いつの間にか公開されてました。
試用版のダウンロードと成っていますが、正規版のライセンスキーを入れる事で製品版として利用可能です。
Microsoft Office SharePoint Server 2007 試用版
http://www.microsoft.com/downloads/details.aspx?FamilyID=2e6e5a9c-ebf6-4f7f-8467-f4de6bd6b831&DisplayLang=ja
Microsoft Office SharePoint Server 2007 試用版 (x64)
http://www.microsoft.com/downloads/details.aspx?familyid=3015FDE4-85F6-4CBC-812D-55701FBFB563&displaylang=ja
http://www.microsoft.com/japan/windowsserver2008/r2/supported-applications.mspx
SP2適用でサポート対象になるようです。
SQL 2008 ServerもSP1で対応、SQL 2005 ServerもSP3で対応しているようです。
当然ですが、SP適用済みのインストーラーが無ければ、ServicePack適用済みのイメージ作成する必要があります。
詳細は、下記KBを参照
http://technet.microsoft.com/ja-jp/library/cc287882.aspx
そんなパッケージねーよと思う方が多いと思うのでPostしときます。
先ずは、概念から理解した方が良いと思います。
MSSはMOSSの機能を切り出した、廉価版の様なものです。
下記の様に、アーキテクチャはMOSSと同様、WSSの上で動作するアプリケーションです。 
MOSSと同様に、Service Pack 2を適用するには、WSSとMOSSのService Packを充てて、構成ウイザードを動かす必要があります。
また、複数の言語パックをインストールする場合は、更にややこしくなります。
【インストール済みの日本語版MSS2008 RTMに、Service Pack 2を適用して、英語の言語パックをインストールする手順】
手順は以上です。
10/15 Language Packインストール時にRTM版を事前にインストールする手順が抜けていたので追加
前々回に引き続きまして、R2へのMOSSインストール関連。
MOSSのインストール前に、SQL Serverをインストールする必要があります。
Windows 2008 R2へインストールできるSQL Serverは2005と2008です。
SQL 2008はSP1を適用する必要があります。
SQL 2005はSP3を適用する必要があります。
当然64Bit
すでにKB化されていました。（KB955725）
SPの適用は、RTM版のインストール後でも問題無さそうです。
しかし、.Net 3.5は事前にインストールが必要です。
SQL ServerへのSP適用は必須なのでSP適用済みのイメージを作成しても良さそうです。
下記のリンクを参考にすれば難しくはないと思います。但し英語、Orz
Creating a merged (slipstreamed) drop containing SQL Server 2008 RTM + Service Pack 1
手順の概略を説明しますと、
１．SQL2008のイメージをディスクにコピーする
（「C:\SQL」とする）
２．SP1をダウンロード
３．SP1のパッケージをSQLインストールイメージのPCUフォルダに解凍する。
（「C:\SQL\PCU\」に解凍）
４．「Setup.exe」と「Setup.rll」をPUCフォルダから、インストールイメージ直下にコピーする
５．PCUフォルダ配下のCPU別フォルダ（x64など）から「Microsoft.SQL.Chainer.PackageData.dll」以外のファイルをインストールイメージ直下にあるCPU別フォルダにコピーする
６．各CPU別フォルダにある「defaultsetup.ini」にPCUSOURCEプロパティを追加
| [SQLSERVER2008] PCUSOURCE="{full path}\PCU" |
これだけです。
毎回SPを適用するのは面倒なので、SP適用済みイメージを作ると楽だと思います。
Windows2008R2はVHDブートが熱いですね。
Windows2008R2へMOSSをインストールするには、MOSS2007をインストールするにはMOSS SP2が必要です。
http://support.microsoft.com/kb/962216/ja
SP2を適用したMOSSのインストールイメージでインストールする必要があります。
（当然、インストールイメージはx64です。）
■ソフトウェア更新プログラムを含むインストール ソースを作成する
http://technet.microsoft.com/ja-jp/library/cc261890.aspx
MOSSのインストール前に下記のWIndowsの役割を参考に有効化して下さい。 
※ネタ元
http://keirgordon.com/post/Installing-SharePoint-on-Windows-Server-2008-R2.aspx
試用版で180日経過したら、単純に検索が出来ないだけみたいです。
リストの作成、リストアイテムの登録は出来ました。
ダウンロードは下記URLからどうぞ、ファーム構成を作れるので大規模な検索インフラも構築可能です。
Search Server 2008 試用版 (x86)
http://www.microsoft.com/downloads/details.aspx?familyid=5de047e1-0289-4e8e-81de-56bf74ecc89e&displaylang=ja
Search Server 2008 試用版 (x64)
http://www.microsoft.com/downloads/details.aspx?familyid=1a6cc7f9-6d1b-4f90-ac00-097ce7575748&displaylang=ja
無料のExpress版は下記からどうぞ、小規模な検索範囲なら無料版でも十分動くと思います。
Search Server 2008 Express (x86) - RTM
http://www.microsoft.com/downloads/details.aspx?familyid=ce0a29fe-e906-4767-b841-b41d7a31949f&displaylang=ja
Search Server 2008 Express (x64) - RTM
http://www.microsoft.com/downloads/details.aspx?familyid=ee70ef07-7dbf-4158-bd41-4239eacebfd0&displaylang=ja
